Pulverkaffe er et tørket ekstrakt som løses i vann.
Den fremstilles i en industriell prosess der bønnene blandes, brennes, males og lages til en ferdig kaffedrikk. Vanninnholdet trekkes siden ut gjennom tørking. Vanligst er frysetørking og spraytørking (varmluft).
Löfbergs Lilas pulverkaffe frysetørkes. Væsken fordamper til et konsentrat som ved -40 °C fryses til et tynt lag som brytes ned i små biter og deretter tørkes i vakuum. Dette bidrar til å bevare kaffearomaen, men er mer komplisert og kostbar enn andre metoder.
Tilbake til spørsmål